涼拌油麥菜是一道非常簡(jiǎn)單易做的菜肴，下面是一份簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 油麥菜適量

　　- 生姜蒜末適量

　　- 食鹽適量

　　- 醋適量

　　- 食用油適量

　　- 辣椒油適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將油麥菜放入開(kāi)水中焯水燙熟，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持菜的鮮嫩口感。

　　2. 撈出焯水的油麥菜，放入冷開(kāi)水中過(guò)幾遍，直至完全降溫。

　　3. 取一個(gè)碗，加入適量的食鹽、醋和姜蒜末，攪拌均勻。

　　4. 鍋中倒入適量的食用油，放入辣椒油適量（可選），小火燒熱，將熱油澆到碗中的調(diào)料上，攪拌均勻。

　　5. 將降溫后的油麥菜放入碗中，和調(diào)料充分混合，使每片油麥菜都能夠均勻浸泡在調(diào)料中。

　　6. 裝盤后可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些蔥花、花生碎等裝飾品，提升菜肴的口感和美觀度。

　　這樣，一道美味的涼拌油麥菜就做好了。可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料的用量，增加或減少調(diào)料的數(shù)量。希望你能喜歡這道菜肴！