紅薯搭配以下蔬菜可以使搭配更加營養豐富：

　　1. 西蘭花：紅薯和西蘭花都富含維生素C和葉酸，搭配一起食用可以增加營養吸收。

　　2. 菠菜：紅薯搭配菠菜可以提供豐富的維生素A和鐵質，對補充營養和增強免疫系統有益。

　　3. 胡蘿卜：紅薯和胡蘿卜均富含β-胡蘿卜素，搭配食用可以提供更多的抗氧化劑和維生素A。

　　4. 西紅柿：紅薯搭配西紅柿可以增加維生素C和番茄紅素的攝入，對皮膚健康和免疫系統有益。

　　5. 花椰菜：紅薯和花椰菜搭配可以提供豐富的膳食纖維和維生素C，有助于腸道健康和消化。

　　這些搭配不僅能夠增加搭配菜肴的口感和美觀，還可以提供更全面的營養。搭配蔬菜的烹飪方法也要盡量輕微，以保持蔬菜中的營養成分。