要使烤五花肉好吃，可以采取以下措施：

　　1. 選購(gòu)優(yōu)質(zhì)五花肉：選擇有一定肥瘦搭配的五花肉，肉質(zhì)嫩滑，脂肪分布均勻。

　　2. 用鹽腌制：在烤制前，可將五花肉均勻地撒上適量的鹽，并腌制15分鐘至30分鐘，可以幫助提升肉質(zhì)的鮮嫩口感。

　　3. 添加調(diào)味料：在烤制前，可以使用適量的調(diào)味料進(jìn)行腌制，如蒜末、生姜、料酒、醬油等，以增添香氣和味道。

　　4. 溫度掌握：在烤制過(guò)程中，可以先用中小火慢慢烤制，待五花肉的表面呈現(xiàn)金黃色后，再提高火力，使其更加香脆。

　　5. 翻轉(zhuǎn)烤制：在烤制過(guò)程中，需經(jīng)常翻轉(zhuǎn)五花肉，使其受熱均勻，避免局部過(guò)熟或糊焦。

　　6. 刷上蜜汁：在五花肉即將烤熟前，可用刷子蘸上適量的蜂蜜、糖漿或特制的燒烤醬等，刷在肉表面，增加香甜度。

　　7. 休息片刻：在五花肉烤熟后，可以讓它休息片刻，使其內(nèi)部的汁液分布均勻，提升口感。

　　8. 切片享用：將烤好的五花肉切成薄片，搭配適量的蔬菜或沙拉等，更加美味。

　　根據(jù)個(gè)人口味的不同，還可以根據(jù)喜好添加一些獨(dú)特的調(diào)味料和配料，如孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蒜蓉等，以使烤五花肉更加豐富多樣。