老年人適合食用的魚膠包括以下幾種：

　　1. 鯊魚鰭膠：富含膠原蛋白和豐富的氨基酸，有助于提高皮膚彈性和保持關(guān)節(jié)靈活性。

　　2. 鱈魚膠：富含豐富的膠原蛋白和維生素D，有助于維持骨骼健康和關(guān)節(jié)的靈活性。

　　3. 鰻魚膠：富含膠原蛋白和葡萄糖胺，可以幫助緩解關(guān)節(jié)炎疼痛和改善關(guān)節(jié)靈活性。

　　4. 章魚膠：富含膠原蛋白、葡萄糖胺和軟骨素，對關(guān)節(jié)健康有益。

　　5. 鯊魚軟骨：富含軟骨素和葡萄糖胺，有助于改善關(guān)節(jié)靈活性和緩解關(guān)節(jié)炎疼痛。

　　老年人在選擇魚膠時(shí)應(yīng)注意挑選質(zhì)量良好、來源可靠的產(chǎn)品，并注意適量食用。老年人在飲食中還應(yīng)多攝入富含維生素D、鈣、鎂等對骨骼和關(guān)節(jié)健康有益的食物。如果有特殊的健康問題，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。