羊肉燉湯可以加一些蔬菜來增添口感和營養，常見的選擇有以下幾種：

　　1. 土豆：土豆能夠吸收湯的味道，增添湯的香味，同時也能增加湯的口感和營養價值。

　　2. 胡蘿卜：胡蘿卜的甜味可以為羊肉湯增加一些微妙的香氣，同時也能增加湯的口感和色彩。

　　3. 萵苣：萵苣有清爽的口感和澀味，能夠平衡羊肉的脂肪口感，使湯更加鮮美。

　　4. 黃豆芽：黃豆芽的嫩口感可以增添羊肉湯的層次感，同時也增加了湯的營養價值。

　　5. 香菇：香菇具有獨特的香味，能夠為羊肉湯增加一些特殊的風味。

　　以上是一些常見的配菜選擇，可以根據個人口味和喜好進行搭配和調整。