炒大蝦的方法有很多種，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 大蝦：500克

　　- 大蒜：適量

　　- 姜片：適量

　　- 青蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 生粉：適量

　　- 植物油：適量

　　做法：

　　1. 大蝦去除頭部和外殼，剪掉蝦須，洗凈備用。

　　2. 大蒜切末，姜切片，青蔥切段備用。

　　3. 在一個碗中加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和適量生粉，攪拌均勻。

　　4. 將大蝦放入碗中，腌制15分鐘。

　　5. 熱鍋中加入適量植物油，放入大蒜和姜片炒香。

　　6. 加入腌制好的大蝦，翻炒至變色。

　　7. 加入蔥段，炒勻。

　　8. 最后加入一些水，炒至大蝦變色熟透，并且湯汁濃稠即可。

　　這樣炒出來的大蝦鮮嫩多汁，口感非常好。如果喜歡更加辣味，可以在步驟5中加入適量辣椒。