要將新鮮魷魚做成魷魚絲，可以按照以下步驟進(jìn)行：
1. 準(zhǔn)備材料：新鮮魷魚、生姜、蔥、鹽、料酒、淀粉。
2. 將新鮮魷魚清洗干凈，切成細(xì)絲狀。
3. 將魷魚絲放入碗中，加入適量的鹽和料酒，腌制10分鐘。
4. 生姜切成細(xì)絲，蔥切成蔥花備用。
5. 配制淀粉水：將適量的淀粉加入清水中，攪拌均勻成稀糊狀備用。
6. 將腌制好的魷魚絲瀝干水分，并用紙巾吸干表面的水分。
7. 鍋中倒入適量的油，燒熱后放入魷魚絲翻炒至變色。
8. 加入生姜絲和蔥花炒勻。
9. 倒入適量的淀粉水，翻炒均勻，使魷魚絲均勻裹上淀粉糊。
10. 繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到魷魚絲變得酥脆。
11. 裝盤即可享用。
這樣做出的魷魚絲外酥里嫩，味道鮮美，可以作為開胃菜或配飯食用。
當(dāng)你敲擊魷魚時(shí)，這一行為實(shí)際上切斷了魷魚的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
