凍海參和鮮海參各有優缺點，視個人喜好而定。

　　凍海參：

　　優點：

　　1. 方便保存和使用：凍海參可以長時間保存，不易變質，方便攜帶和使用。

　　2. 營養成分豐富：凍海參在冷凍過程中可以保留較多的營養成分，如蛋白質、多種氨基酸和微量元素等。

　　3. 口感獨特：凍海參質地較爽滑，口感更加嫩滑。

　　缺點：

　　1. 味道相對較淡：由于凍海參經過冷凍處理，其鮮味略有減弱，需要通過烹飪手法提升其味道。

　　2. 非原汁原味：凍海參的口感和味道相對于鮮海參來說可能不如原汁原味的。

　　鮮海參：

　　優點：

　　1. 味道鮮美：鮮海參具有原汁原味的口感和鮮美的海鮮味道。

　　2. 營養成分更加完整：鮮海參沒有經過冷凍處理，能夠更好地保留其營養成分，如膠原蛋白和維生素等。

　　缺點：

　　1. 保存和使用相對麻煩：由于鮮海參含有較高的水分含量，保存和運輸相對麻煩。

　　2. 價格更高：鮮海參由于保持原汁原味和完整的營養成分，價格相對較高。

　　如果你追求方便和經濟性，凍海參是一個不錯的選擇；如果你注重口感和營養完整性，喜歡原汁原味的海參，那么鮮海參更適合你。