羊肉燒之前可以使用以下幾種方法去除膻味：

　　1. 先用淡鹽水浸泡：將羊肉放入鹽水中浸泡20-30分鐘，可以去除掉一部分膻味。

　　2. 使用姜、大蔥、料酒腌制：將羊肉切塊后，用姜片和大蔥段搭配料酒腌制30分鐘以上，可以去除膻味，同時還能提香。

　　3. 酸奶或醋腌制：將羊肉用酸奶或醋輕輕攪拌均勻，腌制1-2小時，然后沖洗干凈，可以去除膻味。

　　烹飪時，可以使用以下方法燒羊肉：

　　1. 紅燒羊肉：將羊肉切塊，加入熱鍋中煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜爆炒，加入料酒烹煮片刻，然后加入適量的醬油、糖、鹽、八角、桂皮、料酒和清水煮至肉熟爛。

　　2. 羊肉煲湯：將羊肉切塊，放入熱水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，然后放入湯鍋中，加入適量的水和姜片、大蔥段、料酒，煮至肉熟爛，可以根據(jù)個人口味加入蔬菜和調(diào)料。

　　3. 清燉羊肉：將羊肉切塊，放入熱水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，然后放入湯鍋中，加入適量的清水和姜片、大蔥段、料酒，煮至肉熟爛，最后加入適量的鹽和味精調(diào)味。

　　以上方法可以去除羊肉的膻味，并制作出美味的羊肉燒菜肴。