白蘿卜腌咸菜有很多種做法，以下是其中一種最常見的做法：

　　材料：

　　- 1個白蘿卜

　　- 適量的鹽

　　- 適量的糖

　　- 適量的白醋

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜削皮，切成薄片或者細條，盡量保持一致的大小。

　　2. 在容器中放入一層白蘿卜片，撒上適量的鹽和糖，在每一層蘿卜片上都進行這個步驟，直到用完所有的白蘿卜。

　　3. 用保鮮膜封口，讓白蘿卜在鹽和糖的作用下腌制出水分，一般需要腌制一天至兩天。期間可以適當(dāng)翻動一下，使得腌制均勻。

　　4. 將出水的白蘿卜瀝干，然后放入干凈的容器中。

　　5. 加入適量的白醋，注意不要加過多，一般是白蘿卜的體積的一半左右。

　　6. 放入冰箱冷藏至少一天，讓白蘿卜充分吸收醋的味道。

　　7. 可以根據(jù)個人口味加入一些調(diào)料，比如蒜末、辣椒粉等，調(diào)入均勻即可食用。

　　這種方法制作的白蘿卜咸菜口感酸爽、清脆可口，非常適合搭配米飯或者各種中餐。