燉五花肉是一道美味可口的傳統中式菜肴，下面是一份簡單的燉五花肉的做法：

　　材料：

　　- 五花肉500克

　　- 姜片3片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒2湯匙

　　- 醬油2湯匙

　　- 冰糖1塊

　　- 清水適量

　　- 鹽適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成塊狀，用開水焯水，去除表面的血水和雜質。

　　2. 把焯水后的五花肉放入熱水中浸泡5分鐘，然后撈出。

　　3. 鍋中加入適量清水，放入五花肉塊、姜片和蔥段，大火煮沸。

　　4. 撈出五花肉塊，用清水沖洗干凈。

　　5. 另起一鍋，加入適量的清水，放入五花肉塊、料酒、醬油、冰糖，大火煮沸。

　　6. 轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘，讓五花肉塊入味。

　　7. 期間可以將燉肉的湯倒入碗中，加入鹽進行調味，根據個人口味加入適量的鹽和糖。

　　8. 燉肉30分鐘后，將調好味的湯倒入鍋中，再次煮開。

　　9. 撒上蔥花作為裝飾，即可享用燉五花肉。

　　這道家常菜肴可以搭配米飯或饅頭一起食用，口感肥瘦相間，肉質鮮嫩，湯汁香濃美味，非常適合冬季食用。