煮栗子開口的方法如下：

　　1. 選購新鮮的栗子，確保殼表面光滑，沒有裂痕。

　　2. 將栗子放入一鍋冷水中，加入適量的鹽。

　　3. 將鍋放在爐火上，大火煮沸。

　　4. 煮沸后，立即轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮10分鐘。這個步驟有助于軟化和松開栗子的外殼。

　　5. 關(guān)火后，用木勺輕輕攪動栗子，以劃開殼。

　　6. 把栗子撈出，放入冷水中浸泡一段時間，以便更容易去殼。

　　7. 取出栗子，用刀背或剝栗子器等工具，順著劃開的線條去掉外殼。

　　注意：在煮栗子時，可以添加一些鹽和糖調(diào)味，以提升口感。在去殼時要小心，以免碰傷手指。