要炒好吃的西紅柿炒河粉，可以按照以下步驟：

　　1. 準備材料：西紅柿、河粉、胡蘿卜、青椒、洋蔥、蒜末、生抽、鹽、白胡椒粉和食用油等。

　　2. 將河粉用溫水泡軟備用。

　　3. 將西紅柿剁碎備用。

　　4. 鍋中加入適量的食用油，熱鍋后放入蒜末煸炒出香味。

　　5. 加入洋蔥、胡蘿卜、青椒等蔬菜，翻炒均勻。

　　6. 加入西紅柿碎炒熟，使其出汁。

　　7. 加入適量的生抽、鹽和白胡椒粉，調味并翻炒均勻。

　　8. 將泡軟的河粉瀝干水分，加入鍋中，用筷子或鏟子翻炒均勻。

　　9. 翻炒至河粉與西紅柿汁充分融合，且河粉變軟糯即可。

　　10. 關火前可以根據個人口味加入一些蔥花或香菜進行調味，提升口感。

　　11. 裝盤后即可享用美味的西紅柿炒河粉。

　　溫馨提示：根據個人口味可以適當加入其他喜歡的配料，如蝦仁、雞蛋等，增加口感和營養。