1. 準(zhǔn)備材料：豬排骨500克，生姜3片，蔥2根，料酒適量，鹽適量，清水適量。

　　2. 將豬排骨洗凈，用開水燙煮一下，去除血水和雜質(zhì)。

　　3. 鍋中放入清水，水量以淹沒排骨為宜，加入姜片、蔥段和適量的料酒。

　　4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，期間要不時撇去浮沫。

　　5. 加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘至排骨熟爛，味道入味。

　　6. 即可盛出，撒上蔥花點綴，食用時配上蒸餾酒或米飯，更加美味。

　　溫馨提示：在燉煮排骨的過程中，可以根據(jù)自己的口味添加適量的調(diào)料，如料酒、醬油、胡椒粉等，增添風(fēng)味。