家常做法紅皮蘿卜的腌制過程需要一些準備工作，下面是一種簡單又好吃的家常做法：

　　材料：

　　- 紅皮蘿卜：500克

　　- 鹽：適量

　　- 白糖：適量

　　- 白醋：適量

　　- 大蒜：適量（可選）

　　- 生姜：適量（可選）

　　- 辣椒粉：適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將紅皮蘿卜削皮，并用刨絲器切成細絲。然后將切好的紅皮蘿卜放入碗中。

　　2. 在紅皮蘿卜上撒一層鹽，用手輕輕揉搓，使鹽均勻地覆蓋在紅皮蘿卜上。然后靜置15分鐘，讓鹽分滲透入紅皮蘿卜中。

　　3. 將鹽腌好的紅皮蘿卜用水沖洗干凈，瀝干水分。可以用紗布包裹住紅皮蘿卜稍微擠壓，使其更干燥。

　　4. 將腌好的紅皮蘿卜放入干凈的容器中。

　　5. 如果你喜歡大蒜或姜的味道，可以將它們剁碎后加入紅皮蘿卜中。

　　6. 在紅皮蘿卜上撒一層白糖，然后倒入適量的白醋，使紅皮蘿卜浸泡在醋中，但不要完全淹沒。

　　7. 再根據個人口味加入適量的辣椒粉，增加一些辣味。

　　8. 將容器蓋好，放在陰涼通風的地方靜置24小時以上。越久腌制，味道越好。

　　9. 完成后將腌好的紅皮蘿卜裝入干凈的密封容器中，放入冰箱冷藏保存。