要想餃子煮熟后能夠開口，有幾個技巧可以嘗試：

　　1. 使用開水：將水煮沸后，將餃子放入煮沸水中，然后用鏟子攪拌餃子，避免餃子粘在一起。這樣可以幫助餃子煮熟后容易開口。

　　2. 多次加水：在煮餃子的過程中，當水快要煮干時，可以添加一些冷水。這樣反復幾次，可以使餃子表面的筋和皮更容易煮熟，便于開口。

　　3. 用蒸鍋：將餃子放入蒸鍋中，用蒸鍋蒸煮餃子。蒸的過程不會讓餃子粘在一起，餃子熟后會自然開口。

　　4. 蒸煮餃子前，涂抹一層薄薄的油在餃子底部。這樣可以避免餃子在蒸的時候粘在一起，煮熟后開口更容易。

　　5. 在餃子皮的邊緣加入一些碎的蔬菜，如豆芽、胡蘿卜絲等。這些蔬菜在煮的過程中會使餃子容易開口。

　　以上是幾個常見的方法，希望對您有幫助！