要保存大蒜不發芽不發霉，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇好的大蒜：選擇新鮮、完整、無損的大蒜。避免購買帶有損傷或褐斑的大蒜，因為這些可能會導致腐爛。

　　2. 儲存在通風干燥的地方：大蒜需要干燥通風的環境，避免潮濕。可以將大蒜放在通風良好的室內，或者將其懸掛在通風的地方。

　　3. 存放在透氣容器中：將大蒜放入透明的紙袋、竹籃或者存儲容器中。這些容器能夠透氣，有助于保持大蒜的干燥。

　　4. 避免長時間與水接觸：大蒜在保存期間避免長時間接觸水，可以減少霉菌的生長。在使用大蒜前，應將其浸入水中或切割。

　　5. 避免陽光直射：將大蒜存放在避光的地方，避免陽光直射，否則可能加速發芽。

　　6. 定期檢查：定期檢查大蒜的狀況，如發現有發芽或發霉的部分，及時將其去除。

　　注意：以上方法可以延長大蒜的保質期，但并不能完全防止大蒜發芽或發霉。建議及時使用大蒜，并盡量避免長時間儲存。