吃的餃子的做法有很多種，以下是其中一種常見做法：

　　材料：

　　- 餃子皮：面粉300克、水適量

　　- 餡料：豬肉餡300克、韭菜100克、生姜適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、胡椒粉適量

　　步驟：

　　1. 準備面團：將面粉加入大碗中，逐漸加入水攪拌，揉成光滑的面團，蓋上濕布靜置松弛20分鐘。

　　2. 準備餡料：將韭菜切小段，姜和蒜切末。將豬肉餡、韭菜、姜末、蒜末、鹽、醬油、香油、胡椒粉放入碗中，攪拌均勻。

　　3. 搟面皮和包餃子：將面團分割成小塊，取一塊面團，搟成薄皮，放入適量餡料，按照個人喜好，可以包成半圓形或者水餃形狀。將餃子口處捏緊。

　　4. 煮餃子：將鍋中的水燒開，將餃子放入水中，輕輕攪動防止粘鍋。煮至水再次燒開時，加入一小碗冷水，再次燒開，重復此步驟3次之后，餃子即煮熟，撈出即可。

　　5. 上桌：將煮熟的餃子撈出，放在盤子中，可以配上一碟醋、蒜蓉、辣椒油等調料一起享用。

　　這個做法可以根據個人口味進行調整，例如可以加入蝦仁、蔬菜等其他食材，增加口感和營養。