土豆和雞蛋可以一起煮，這是非常常見的一道菜，例如土豆燉雞蛋、土豆燒蛋等。如果你指的是同時將土豆和雞蛋放入冷水中一起煮沸，這樣做的確不太理想。

　　原因有兩點：

　　1. 煮沸時間不同：土豆和雞蛋的煮沸時間不同。煮熟的土豆需要更長的時間，而雞蛋只需要較短的時間。如果同時放入冷水中煮沸，要么土豆會煮過頭變得爛糊，要么雞蛋會沒有煮熟。

　　2. 影響口感：土豆和雞蛋的煮熟程度不同，會影響它們的口感。如果一起煮沸，雞蛋可能會變得過硬，土豆則會變得過爛。通常會先煮熟土豆，再加入煮熟的雞蛋，以保持它們的口感和風味。

　　所以，如果你想同時煮土豆和雞蛋，的辦法是先將土豆煮熟，再加入煮熟的雞蛋，以保持它們的煮熟程度和口感。