要使米飯在炒的過程中不粘鍋，可以按照以下步驟操作：

　　1. 選擇合適的鍋：使用不粘鍋或炒鍋，這樣可以減少米飯黏附在鍋底的可能性。

　　2. 提前準備：將米飯提前冷卻，并且確保每粒米飯分開，這樣可以減少粘在一起的可能性。

　　3. 加熱鍋：在開始炒米飯之前，先將鍋加熱至適當的溫度。你可以在鍋中滴幾滴水，如果水滴迅速蒸發則表示鍋已經足夠熱了。

　　4. 加入油：在加熱的鍋中加入一些植物油，如菜籽油或花生油，并均勻涂抹在鍋底。

　　5. 加入米飯：將米飯均勻地倒入鍋中，并迅速用鏟子或筷子翻炒，確保米飯均勻受熱。

　　6. 均勻加熱：將火調至中小火，并持續翻炒，以避免米飯黏在鍋底。

　　7. 加入調味料：根據個人口味，可以適量加入醬油、鹽、胡椒粉等調味料，繼續炒勻。

　　8. 翻炒均勻：繼續炒勻米飯，確保每粒米飯都均勻受熱，并避免粘鍋。

　　9. 注意火候：炒米飯時要注意火候掌握，避免過旺的火力，以免糊鍋或燒焦。

　　10. 關火：當米飯變熱并均勻上色后，關火，繼續輕輕翻炒一會，讓余熱停止。

　　通過以上步驟，你可以使米飯在炒制的過程中不粘鍋。