要做出不辣但好吃的牛蛙，可以嘗試以下做法：

　　1. 準備食材：新鮮的牛蛙腿、姜片、蒜瓣、醬油、料酒、鹽、糖、生粉、清水、蔥段。

　　2. 將牛蛙腿放入開水中焯水，煮至變色后撈出備用。

　　3. 取一個大碗，加入適量的料酒、鹽、糖、生粉，攪拌均勻，將焯水后的牛蛙腿放入碗中腌制10分鐘。

　　4. 熱鍋冷油，將腌制好的牛蛙腿放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃。

　　5. 鍋中放入姜片、蒜瓣、蔥段，翻炒出香味。

　　6. 加入適量的清水，加蓋燉煮10分鐘，直到牛蛙腿熟透。

　　7. 加入適量的醬油調味，煮勻即可。

　　這樣做出的不辣牛蛙肉質鮮嫩，口感香甜，湯汁鮮美，是一道很美味的菜品。可以根據個人口味，加入適量的調料進行調整。