滑石粉是一種常用的食品添加劑，主要用于改善面粉的質地和口感。加入滑石粉可以達到以下效果：

　　1. 提高面粉的吸水性：滑石粉可以吸收水分，并與面粉中的淀粉結合，使面粉更容易吸水，從而提高面團的延展性和柔軟度。

　　2. 增加面粉的穩定性：滑石粉可以增加面粉的粘性，使得面團更加穩定。這樣可以防止面團在發酵和烘焙過程中過度膨脹和塌陷。

　　3. 改善面粉的質地：滑石粉能夠細化面粉中的顆粒，使面團更加均勻，提高面包、蛋糕等烘焙產品的質地和口感。

　　4. 增加面團的體積：滑石粉可以增加面團的體積，使烘焙產品更加蓬松和松軟。

　　滑石粉的添加量應該適度，不能過量使用。過量的滑石粉可能會影響食品的口感和健康。在使用滑石粉時，需要按照食品添加劑的使用標準進行控制。