紅燒羊肉是一道美味的傳統菜肴。下面是一個簡單的紅燒羊肉的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉塊

　　- 2個生姜塊

　　- 2個大蔥段

　　- 5顆八角

　　- 2勺料酒

　　- 2勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺砂糖

　　- 適量鹽

　　- 適量清水

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊放入滾水中焯水，煮沸時撈出，用清水沖洗干凈。

　　2. 熱鍋冷油，將羊肉塊煎至兩面金黃，加入姜塊和蔥段翻炒均勻。

　　3. 加入適量料酒，焯去腥味。然后加入適量清水，蓋上鍋蓋，煮開后改小火燉煮30分鐘至羊肉變得酥軟。

　　4. 加入八角、生抽、老抽、砂糖，翻炒均勻。

　　5. 繼續加入適量清水，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮40分鐘，直至湯汁濃稠。

　　6. 最后加入適量鹽調味，繼續翻炒均勻。

　　7. 出鍋前，將湯汁收濃，使羊肉均勻上色。

　　紅燒羊肉燒制時間較長，需要耐心等待，但口感非常鮮嫩，湯汁香濃。可以搭配米飯或饅頭一起享用。