煮牛肉湯時使用冷凍牛肉需要以下步驟：

　　1. 將冷凍牛肉放入冷水中解凍，這可能需要一段時間，根據(jù)肉塊的大小和厚度而定。可以選擇在冰箱中解凍，這可能需要數(shù)小時或一夜的時間。避免使用熱水解凍，這可能會使牛肉外部變色而內(nèi)部仍冷藏。

　　2. 解凍后，將牛肉用清水沖洗干凈，確保去除任何冰凍殘留物。

　　3. 將牛肉放入大鍋中，加入足夠的清水，水量要盡量多一些，以便煮出濃郁的牛肉湯。（可以根據(jù)個人口味加入蔥、姜片、料酒等提味料）

　　4. 把鍋放在大火上，煮沸后轉(zhuǎn)至中火，并繼續(xù)煮沸1-2小時，直到牛肉變得柔軟。

　　5. 撇去表面的浮沫，以保持湯清澈。

　　6. 把牛肉從鍋中取出，放在冷水中浸泡一段時間，然后切成薄片或塊狀備用。

　　7. 煮牛肉湯的時候，可以根據(jù)個人口味加入一些蔬菜、調(diào)味料等，如洋蔥、胡蘿卜、土豆、鹽、胡椒等。

　　8. 繼續(xù)煮沸10-15分鐘，直至蔬菜熟透。

　　9. 將牛肉放回鍋中，再次煮沸1-2分鐘，確保牛肉完全熟透。

　　10. 熄火前嘗試一下味道，如果需要，可以適量添加鹽、胡椒或其他調(diào)味料進(jìn)行調(diào)整。

　　11. 將牛肉湯盛入碗中，可以撒上一些蔥花作為裝飾。

　　溫馨提示：煮牛肉湯時，可以根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)味料，如大蒜、八角、香葉等，以增加風(fēng)味。煮牛肉湯時可以根據(jù)肉塊的大小和厚度進(jìn)行煮沸的時間調(diào)整，確保牛肉煮熟但不過煮變硬。