香辣田螺的做法有很多種，以下是一種簡單易做的做法：

　　材料：

　　- 500克田螺

　　- 適量姜蒜末

　　- 適量干辣椒

　　- 適量花椒

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量雞精

　　- 適量生抽

　　- 適量香菜（可選）

　　步驟：

　　1. 將田螺清洗干凈，用刷子刷去螺殼上的污物。

　　2. 把田螺放入開水中焯水，焯水時加入一些姜片和料酒，焯水后撈出備用。

　　3. 鍋中放入適量油，加入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

　　4. 加入焯過水的田螺翻炒均勻。

　　5. 加入適量鹽和雞精，炒勻。

　　6. 加入一些生抽，繼續翻炒均勻。

　　7. 最后撒上一些香菜葉子，翻炒均勻即可。

　　香辣田螺的口味可以根據個人喜好調整，可以加入一些醬油或辣椒醬增加味道。