冬天羊肉保存的較好方法有以下幾種：

　　1. 冷凍保存：將羊肉切成適當(dāng)大小的塊狀，放入密封袋中，盡量擠出空氣，放入冰箱冷凍室保存。冷凍能夠有效延長羊肉的保鮮期，但需要注意避免長時間冷凍，以免影響食材質(zhì)量。

　　2. 腌制保存：將羊肉切成適當(dāng)大小的塊狀，加入適量的鹽、生姜、蒜等調(diào)料，攪拌均勻，放入密封容器中，放入冰箱保存。腌制能夠延長羊肉的保鮮期，同時能夠增加食材的風(fēng)味。

　　3. 陰涼干燥處保存：將羊肉切成適當(dāng)大小的塊狀，放入通風(fēng)良好、干燥陰涼的地方，避免陽光直射。這種方法適用于氣溫較低且干燥的地區(qū)，但需要定期檢查食材是否有異味或變質(zhì)。

　　無論采取哪種保存方法，都需要注意以下幾點：

　　- 羊肉保存前應(yīng)保證食材的新鮮度，避免食材已經(jīng)變質(zhì)。

　　- 保存容器或袋子應(yīng)密封良好，以防止食材受到氧氣、異味等污染。

　　- 在存放過程中，避免與其他食材接觸，以免發(fā)生交叉污染。

　　- 在使用保存的羊肉之前，應(yīng)先解凍，避免直接用冷凍的羊肉進行烹飪。