新鮮百合可以生食或烹飪食用。以下是一些常見的百合食用方法和其功效：

　　1. 生食：可以將新鮮百合切成薄片，加入沙拉或涼拌菜中食用。生食百合可以保留其脆爽的口感和清香的味道。

　　2. 烹飪：可將新鮮百合加入炒菜、湯或燉煮中。百合在烹飪過程中能夠釋放出獨特的香氣和口感。

　　百合的功效如下：

　　1. 營養豐富：百合富含蛋白質、維生素C、鈣、鐵等多種營養物質，有助于補充身體所需的養分。

　　2. 利尿消腫：百合具有利尿消腫作用，可幫助排出體內多余的水分，減輕水腫癥狀。

　　3. 清熱潤肺：百合具有清熱潤肺的作用，可以緩解咳嗽、咽喉痛等癥狀，并保護呼吸道的健康。

　　4. 養心安神：百合中含有一種叫作百合苷的物質，能夠起到養心安神的作用，有助于緩解焦慮、失眠等情緒和睡眠問題。

　　百合有些人可能會引起過敏反應，所以在食用新鮮百合之前，先進行皮膚敏感測試，以確保沒有過敏反應。新鮮百合在烹飪過程中需要煮熟，以去除其中的有毒物質。