要做出又好吃又脆酸甜的青蘿卜，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇新鮮的青蘿卜：選擇顏色鮮艷、質地堅實的青蘿卜，避免選擇表皮出現軟斑或黃色變質的。

　　2. 剝皮切片：將青蘿卜剝去外皮，并切成薄片或者細絲，這樣可以保持其脆度和口感。

　　3. 腌漬：將青蘿卜放入一個容器中，加入適量的鹽和糖，輕輕攪拌均勻，然后蓋上蓋子，放在冰箱中腌漬至少1個小時。腌漬過程中，青蘿卜會逐漸變脆，并且吸收了鹽和糖的味道。

　　4. 添加酸味：腌漬后的青蘿卜可以直接食用，但如果你想增加一些酸味，可以加入適量的檸檬汁或者醋。可以根據自己的口味調整酸味的濃度。

　　5. 加入調料：可以根據個人喜好加入一些調味料，如蒜末、姜末、辣椒粉等，攪拌均勻即可。這樣可以增加青蘿卜的口味層次。

　　6. 冷藏后食用：將腌漬好的青蘿卜放入冰箱冷藏，冷藏時間越長，味道越入味，脆度也會更好。冷藏時間一般建議至少2小時。

　　這樣制作出來的青蘿卜既脆酸甜又清爽可口，適合作為開胃菜或者配菜享用。記得根據自己的口味調整各種材料的比例，做出最適合自己口味的青蘿卜。