多寶魚是一種口感鮮美的魚類，以下給出一個簡單的多寶魚的燒法：

　　材料：

　　- 多寶魚1條

　　- 蔥段3根

　　- 姜片5片

　　- 蒜瓣5瓣

　　- 料酒適量

　　- 醬油適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 鹽適量

　　- 蠔油適量

　　- 生抽適量

　　- 紅椒絲適量

　　- 青椒絲適量

　　- 豆瓣醬適量

　　- 淀粉適量

　　步驟：

　　1. 先將多寶魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，清洗干凈，用刀在魚身兩面切上幾刀，以利入味。

　　2. 在魚身兩面撒上鹽、料酒、醬油、白胡椒粉，腌制15分鐘入味。

　　3. 熱鍋倒入適量的食用油，燒熱后放入多寶魚，煎至兩面金黃。

　　4. 將鍋中的油倒出，留少許底油，放入蔥段、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。

　　5. 加入蠔油、生抽、豆瓣醬，炒勻。

　　6. 加入適量的清水，放入多寶魚，翻炒幾下，將魚身都裹上調(diào)料。

　　7. 加入蓋上鍋蓋，煮15分鐘至魚熟透。

　　8. 煮好后，加入少許淀粉水勾芡。

　　9. 加入紅椒絲、青椒絲，翻炒均勻。

　　10. 出鍋前，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

　　這樣制作出來的多寶魚鮮嫩美味，湯汁鮮香可口，是一道下飯的好菜。