如果冬瓜排骨湯的水少了，可以按以下方法補(bǔ)充水分：

　　1. 添加清水：根據(jù)需要，適量添加清水到鍋中。加水時(shí)逐漸加入，以免稀釋太多味道。

　　2. 添加高湯或雞湯：如果有備用的高湯或雞湯，可以使用它們來(lái)補(bǔ)充湯的水分。這樣還可以增加湯的口感和味道。

　　3. 使用湯料：如果剩余的湯料還有足夠的味道，可以將它們用少量水煮開(kāi)，然后加入到湯中。

　　4. 調(diào)整烹飪時(shí)間：如果水量不夠多，可以延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，讓湯更加濃郁，但需注意避免過(guò)度煮沸，導(dǎo)致味道變淡。

　　無(wú)論采取哪種方法，都要根據(jù)個(gè)人口味和需要進(jìn)行調(diào)整，以確保湯的口感和味道。