田螺是一種常見的海鮮，它的肉質鮮美，營養豐富。如果想要做出既好吸又好吃的田螺，可以按照以下方法進行準備和烹飪：

　　1. 清洗田螺：將田螺放入盆中，用清水反復沖洗，去除表面的雜質和泥沙。可以用拗螺釵或者刷子清洗殼內。

　　2. 準備腌料：將姜蒜切成末，加入適量的鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、辣椒粉、雞精等調料，攪拌均勻。

　　3. 腌制田螺：將清洗干凈的田螺放入腌料中，攪拌均勻，腌制15-20分鐘，使其入味。

　　4. 烹飪田螺：鍋中加入少許油，放入腌制好的田螺，中小火翻炒2-3分鐘，待田螺殼微微開裂，肉質變白時，加入適量的清水煮開，改小火燉煮約5分鐘。

　　5. 調味：燉煮的過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽、雞精、辣椒粉等調味品。

　　6. 出鍋：燉煮過后，關火，撒上蔥花和香菜葉裝飾，即可出鍋。

　　這樣做出的田螺既入味又有嚼勁，十分美味，可以搭配米飯或者面食享用。