基圍蝦是一道非常美味的海鮮菜肴，清蒸是最常見的烹飪方法之一。下面是基圍蝦清蒸的家常做法：

　　所需材料：

　　- 基圍蝦：500克

　　- 姜：適量，切成絲

　　- 蒜：適量，切成末

　　- 料酒：1勺

　　- 鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　- 香菜：適量，切末（可選）

　　步驟：

　　1. 先將基圍蝦洗凈，去掉頭部的尖刺和胡須部分。

　　2. 然后挑出基圍蝦的肚腸，用清水沖洗干凈。

　　3. 接下來(lái)，在蝦身背部用刀輕輕剃開一條淺口，取出蝦線。

　　4. 準(zhǔn)備蒜末、姜絲和少許鹽，撒在蝦身上腌制10分鐘。

　　5. 將腌制好的基圍蝦放入蒸鍋中，加入適量的開水和一勺料酒。

　　6. 當(dāng)水開后，蒸15分鐘至基圍蝦變紅熟透。

　　7. 取出蒸好的基圍蝦，將姜絲和蒜末撒在蝦身上。

　　8. 倒入適量食用油，再撒上香菜末即可。

　　溫馨提示：

　　1. 清蒸基圍蝦的時(shí)間要根據(jù)蝦的大小而定，一般15分鐘左右即可。

　　2. 在蒸之前，可以在蝦身上劃幾刀，這樣能讓調(diào)料更好地滲入蝦肉。

　　3. 蒜和姜的用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。

　　4. 為了保持基圍蝦的鮮嫩口感，蒸煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。