切開一半的紅薯可以通過以下方法保存：

　　1. 使用保鮮膜：將切開的紅薯放在保鮮膜上，將保鮮膜完全覆蓋住紅薯，并確保盡量排除空氣。然后將其放入冰箱冷藏保存。

　　2. 使用密封袋：將切開的紅薯放入密封袋中，盡量排除袋內的空氣，然后將袋子封緊。然后將其放入冰箱冷藏保存。

　　3. 使用保鮮盒：將切開的紅薯放入適合大小的保鮮盒中，確保盒子密封緊密。然后將其放入冰箱冷藏保存。

　　無論使用哪種方法，切開的紅薯通常應該在冷藏保存的條件下放置不超過2-3天。在使用前，請檢查紅薯是否出現腐爛、變色或有異味的跡象。