黃橄欖是一種常見的腌制食材，可以用來制作各種美味的菜肴和小吃。下面是一種簡單的黃橄欖腌制方法：

　　材料：

　　- 新鮮的黃橄欖

　　- 鹽

　　- 清水

　　- 白酒（可選）

　　步驟：

　　1. 將新鮮的黃橄欖洗凈，剖開去核，或者直接用牙簽戳孔。

　　2. 將黃橄欖放入清水中浸泡，泡5-7天，每天換水一次。這樣可以除去黃橄欖的苦味和澀味。

　　3. 將泡好的黃橄欖放入鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。

　　4. 煮沸后，將黃橄欖撈出，放入冷水中過涼。這樣可以使黃橄欖更加爽脆。

　　5. 準備一個干凈的玻璃瓶，將洗凈的黃橄欖逐層放入瓶中。

　　6. 每一層放一些鹽，以保持其新鮮和防止變質。可以根據個人口味調整鹽的用量。

　　7. 如果喜歡，可以在每一層放一些白酒，增加風味。

　　8. 每放一層黃橄欖和鹽，就輕輕拍打瓶子，以便讓黃橄欖更均勻地吸收鹽和酒的味道。

　　9. 將瓶子密封好，放置在陰涼干燥的地方，腌制2-3周，黃橄欖即可入味享用。

　　注意事項：

　　- 瓶子和工具要干凈衛生，避免細菌污染。

　　- 腌制時間可以根據個人喜好來調整，時間越長味道越濃。

　　- 腌制好的黃橄欖要放在冰箱中保存，以延長其保質期。