要做一道沒有膻味的紅燒羊肉，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 500克羊肉（選擇羔羊肉或肥嫩的肉塊）

　　- 適量生姜

　　- 適量蔥

　　- 適量大蒜

　　- 適量料酒

　　- 適量醬油

　　- 適量冰糖

　　- 適量鹽

　　- 適量花椒粉

　　- 適量清水

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成塊狀，放入冷水中浸泡約30分鐘，去除血水和膻味。

　　2. 鍋中倒入適量食用油，加熱后放入羊肉塊，煎至兩面金黃，使肉質更緊實。

　　3. 鍋中加入適量生姜、蔥和大蒜末，炒香。

　　4. 加入適量料酒，炒勻后逐漸加入適量醬油，翻炒均勻，使羊肉均勻上色。

　　5. 加入適量冰糖，翻炒至冰糖融化。

　　6. 倒入足夠的清水，沒過羊肉塊，加蓋燜煮40分鐘至1小時，直到羊肉變得酥爛。

　　7. 加入適量鹽和花椒粉，調味即可。

　　這樣做出的紅燒羊肉不僅肉質酥爛，而且沒有膻味。可以根據個人口味調整調料的用量。