炒田螺時出現的臭味可能有幾個原因：

　　1. 新鮮度問題：如果田螺不新鮮或保存不當，可能會出現腥臭味。新鮮的田螺應該有一種海洋味道，而不是刺鼻的臭味。

　　2. 清洗不***：田螺是淡水或海水生物，身上可能附著著水生植物、泥沙等雜質。如果在炒田螺前沒有充分清洗，這些雜質可能會產生臭味。

　　3. 烹飪方法不當：炒田螺需要火候掌握得當。如果火候過高或過低，可能會導致田螺燒煮不均勻，一部分田螺可能會過熟或焦糊，產生臭味。

　　4. 調料問題：使用不新鮮或品質較差的調料也會導致田螺炒出的味道不好，包括產生臭味。

　　炒田螺出現臭味的原因可能是多方面的，包括田螺本身的新鮮度、清洗問題、烹飪方法和調料等。為了避免臭味，建議選擇新鮮的田螺，充分清洗，掌握好火候，并使用新鮮的調料。