選擇酸梅湯烏梅時，可以根據以下幾點進行選擇：

　　1. 觀察外觀：烏梅的外觀應該呈現深紫色或深藍紫色，果皮光滑無破損或變形，沒有霉斑。

　　2. 聞氣味：烏梅應該散發出酸味，新鮮的烏梅氣味濃郁而清香。

　　3. 淡嘗一顆：可以選擇嘗試一顆烏梅，烏梅的味道應該酸中帶甜，口感飽滿，沒有苦澀或發酸的味道。

　　4. 看烏梅大小：烏梅的大小并不是絕對的選擇標準，但較大的烏梅通常更有果肉，口感更好。

　　5. 注意保存狀況：烏梅應保存在干燥、通風、陰涼的地方，避免長時間暴露在陽光下，也要注意烏梅是否有霉變或變質現象。

　　選擇新鮮、質地堅實、色澤鮮亮、沒有變質或霉變的烏梅，這樣制作出來的酸梅湯會更美味可口。