
如果在制作蛋糕時蛋白混入了蛋黃,可以嘗試以下方法來解決:
1. 將蛋白和蛋黃分開:盡量將蛋白和蛋黃分離開來?梢允褂靡粋新的干凈容器,將蛋白倒入容器中,然后使用一個勺子將蛋黃撈出來。
2. 使用塑料瓶瓶口分離法:取一個干凈的塑料瓶,將瓶口對準蛋黃,輕輕擠壓瓶身,使瓶內的空氣被排出,然后放松手指的力道,蛋黃就會進入瓶內。這種方法可以較為方便地分離蛋黃和蛋白。
3. 使用蛋殼分離法:將一個干凈的蛋殼分成兩半,然后輕輕地將蛋黃轉移到其中一半蛋殼上,讓蛋白順著蛋殼的邊沿滑落到另一容器中。
無論使用哪種方法分離蛋黃和蛋白,請確保器具和容器干凈無油,以免影響蛋白的穩定性。
如果在分離過程中蛋黃已經混入大量的蛋白中,可能需要重新準備新鮮的蛋白來制作蛋糕,以確保蛋糕質地的成功。

雞蛋蛋黃和蛋白的蛋白質比例可以通過參考文章中的具體數據來詳細闡述。-在一個60克左右的雞蛋中,蛋白的平均占比約為68%,蛋白質含量約為4.2克。在食用雞蛋時,無論是蛋黃還是蛋白,都是蛋白質和其他重要營養素的良好來源。