以下是快速解凍牛排的兩種方法：

　　1. 在冰箱中解凍：將牛排放在密封袋中，確保沒有漏氣。然后將其放入冰箱中，以低溫緩慢解凍。如果你想要更快地解凍，可以將牛排放在冷水中，每30分鐘更換一次水，直到解凍完全。此方法需要大約1-2小時。

　　2. 使用微波爐解凍：將牛排放在適用于微波爐的容器中，設置微波爐的解凍模式，并根據牛排的重量和厚度進行適當的時間設定。重要的是要注意不要過度解凍，以免牛排開始烹飪。此方法需要根據牛排的尺寸和微波爐的功率而有所差異。

　　無論你選擇哪種方法，解凍后應立即使用牛排進行烹飪，以確保食物的安全和質量。