芹菜可以用涼拌的方式制作成好吃的菜品。以下是一種簡單的涼拌芹菜的做法：

　　材料：

　　- 鮮嫩的芹菜 250克

　　- 大蒜 2瓣

　　- 食鹽 適量

　　- 醋 適量

　　- 生抽 適量

　　- 香油 適量

　　步驟：

　　1. 將芹菜剁成長約5厘米的段，并洗凈瀝干備用。

　　2. 大蒜剁碎或切末備用。

　　3. 將芹菜放入沸水中焯水，并加入適量鹽，焯水時間不宜過長，以保持芹菜的脆嫩口感。焯水后將芹菜撈出放入冷水中漂涼，瀝干備用。

　　4. 準備一個碗，將切碎的大蒜放入碗中，加入適量的鹽、醋、生抽和香油，攪拌均勻成調味料。

　　5. 將涼拌調味料倒入焯水好的芹菜上，輕輕攪拌均勻即可。

　　6. 放置一段時間，讓芹菜充分吸收調味料的味道，即可食用。

　　溫馨提示：

　　- 焯水的時間不宜過長，以免芹菜變得過軟。

　　- 調味料的比例可以根據個人口味進行調整，增減鹽、醋等的用量。

　　- 可以根據個人喜好加入一些辣椒絲或者花椒粉增加口感。