拔絲地瓜是一道非常受歡迎的甜品，下面是一種制作拔絲地瓜的簡易方法：

　　材料：

　　- 地瓜 500克

　　- 細砂糖 100克

　　- 花生油 適量

　　步驟：

　　1. 地瓜去皮，切成長條狀或者薄片狀。

　　2. 將切好的地瓜放入開水中焯水，煮約3分鐘，然后撈出瀝干備用。

　　3. 在鍋中加入適量的花生油，加熱至油熱，將焯水后的地瓜放入鍋中炸至表面金黃脆皮，撈出瀝油備用。

　　4. 在另一個鍋中加入細砂糖，用小火加熱，糖開始融化后迅速翻炒，直到糖完全融化成糖漿。

　　5. 將炸好的地瓜放入糖漿中，迅速翻炒均勻，使糖漿均勻地附著在地瓜上。

　　6. 關火后，將拔絲地瓜擺盤，即可享用。

　　提示：

　　- 炸地瓜時，可調整油溫，控制時間，使地瓜表面金黃酥脆。

　　- 糖漿加熱時要小心，避免糖漿燒焦。

　　- 在翻炒地瓜時要迅速，以免糖漿凝固。

　　- 如果喜歡口感更脆的拔絲地瓜，可以炸地瓜兩次，第一次炸至稍微變軟，然后撈出瀝油，稍微晾涼后再進行第二次炸制。