紅心蘿卜可以做成多種美味的熱菜，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 紅心蘿卜 1根

　　- 雞蛋 2個

　　- 大蔥 適量

　　- 姜末 適量

　　- 蒜末 適量

　　- 食用油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 料酒 適量

　　做法：

　　1. 紅心蘿卜去皮，切成片狀或者塊狀，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜末和蒜末爆香。

　　3. 加入蘿卜翻煸，再加入適量的鹽和生抽翻炒均勻。

　　4. 加入適量的料酒炒勻，然后加入少量的水，使水稍微淹沒蘿卜。

　　5. 蓋上鍋蓋，中小火煮煮約10分鐘，直到蘿卜變軟爛，水分大部分蒸發。

　　6. 在煮蘿卜的熱鍋涼油，炒雞蛋成蛋餅切成絲備用。

　　7. 蘿卜煮熟后，加入雞蛋絲和大蔥段，翻炒均勻，再加入適量的鹽和生抽調味即可。

　　這樣做出來的紅心蘿卜熱菜鮮香可口，蘿卜軟爛，口感好。可以作為一道下飯菜享用。