制作蘿卜干的步驟如下：

　　材料：

　　- 新鮮蘿卜

　　- 鹽

　　- 白糖

　　步驟：

　　1. 將新鮮蘿卜去皮，并切成薄片或絲狀。

　　2. 將切好的蘿卜放入大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，放置15分鐘，使蘿卜稍微脫水。

　　3. 將脫水后的蘿卜均勻撒上適量白糖，再次攪拌均勻，使糖能夠充分滲入蘿卜中。

　　4. 將腌制好的蘿卜放在通風(fēng)的地方，晾干或曬干。可以選擇用晾網(wǎng)或曬盤，并周期性翻動(dòng)，確保均勻晾干。

　　5. 當(dāng)蘿卜干完全干燥，變硬且不粘手時(shí)，即可食用或保存。

　　小貼士：

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽和糖的用量。

　　- 注意腌制時(shí)間和曬干時(shí)間，避免過度脫水和曬干。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 制作過程中，使用干凈的器具和容器，以避免細(xì)菌滋生。

　　- 在保存蘿卜干時(shí)，可以放在干燥通風(fēng)的地方，避免受潮變質(zhì)。