要讓墨魚干泡發(fā)好，可以按照以下步驟進行處理：

　　1. 準備材料：墨魚干、開水、料酒、姜片。

　　2. 將墨魚干用清水沖洗干凈，清除表面的鹽分和雜質(zhì)。

　　3. 準備一個大碗或盆，放入適量的清水，將墨魚干放入盆中浸泡。

　　4. 在浸泡的可以加入少許料酒和姜片，可以去腥味。

　　5. 墨魚干需要浸泡的時間一般為4-6小時，能夠每隔2小時換一次水，以去除墨魚干中的腥味。

　　6. 在浸泡過程中，可以用手輕輕揉搓墨魚干，以幫助去除內(nèi)部的鹽分和異味。

　　7. 完成浸泡后，將墨魚干撈出，用清水沖洗幾次，確保去除所有的腥味。

　　8. 再次將墨魚干放入清水中，用中火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，使墨魚干更加酥爛和容易消化。

　　9. 撈出墨魚干，用清水沖洗一遍，確保去除煮熟的水和雜質(zhì)。

　　10. 可以根據(jù)自己的口味，將墨魚干切片或切絲，用于烹飪美食。

　　以上是墨魚干泡發(fā)的一般方法，可以根據(jù)個人口味和需求進行調(diào)整。