番茄炒雞蛋是一道家常菜，下面是一個簡單又好吃的做法：

　　材料：

　　- 雞蛋 2-3個

　　- 番茄 2個

　　- 青蔥 適量

　　- 姜蒜適量（可選）

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

　　2. 番茄切成小塊，青蔥切成蔥花備用。

　　3. 熱鍋加入適量食用油，將蔥花和姜蒜爆炒出香味（可選）。

　　4. 加入番茄塊翻炒，炒至番茄稍微變軟。

　　5. 將雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒，直到雞蛋熟透。

　　6. 加入適量鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻。

　　7. 出鍋前可以根據個人口味加入適量的糖增加番茄的甜度。

　　8. 番茄炒雞蛋裝盤出鍋，可以搭配米飯或面食享用。

　　這樣做出來的番茄炒雞蛋，雞蛋嫩滑，番茄酸甜可口，口感豐富。根據個人喜好，還可以加入青椒、紅椒等蔬菜增加口感。