快速解凍冰凍的牛肉，可以嘗試以下方法：

　　1. 冷水解凍：將凍肉放入密封袋中，然后放入大碗或水槽中，用冷水浸泡。每30分鐘更換一次水，直到牛肉解凍。

　　2. 微波爐解凍：將凍肉放入適合微波爐使用的容器中，選擇解凍程序，按照微波爐的指示操作。

　　3. 烤箱解凍：將凍肉放入烤盤中，置于烤箱中，將烤箱溫度設定為50°C~60°C，打開烤箱門，保持通風，等待片刻即可解凍。

　　無論采用哪種方法，解凍后牛肉應當立即烹飪，不要重新冷藏。