要想炒出美味的洋蔥炒雞蛋，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 雞蛋2個

　　- 洋蔥1個

　　- 料酒1茶匙

　　- 生抽1茶匙

　　- 鹽適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒攪拌均勻，備用。

　　2. 洋蔥切成薄片或者絲。

　　3. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，用鏟子迅速攪拌。

　　4. 待雞蛋快要凝固時，加入洋蔥翻炒均勻。

　　5. 加入一茶匙生抽，繼續翻炒均勻。

　　6. 鹽可根據個人口味酌情添加。

　　7. 炒至洋蔥變軟，雞蛋熟透即可。

　　8. 最后撒上些許蔥花點綴，提升香味。

　　炒雞蛋的時間要適中，避免過長時間翻炒，這樣可以保持雞蛋的嫩滑口感。可以根據個人口味，加入適量的調料和蔬菜，如胡蘿卜丁、青椒絲等，增加口感和營養。