要炒好吃的肉炒芹菜，可以按照以下步驟：

　　1. 準備食材：將芹菜洗凈切段，瘦肉切成薄片或絲。可根據個人口味添加適量的蒜末和姜末。

　　2. 預處理：將肉片加入一定量的料酒、生抽、鹽和少許淀粉拌勻，腌制片刻入味。

　　3. 熱鍋：將鍋加熱，加入適量的食用油，油熱后放入蒜末和姜末煸炒出香味。

　　4. 炒肉：將腌制好的肉片加入鍋中，快火快炒至變色，肉片全熟時撈出備用。

　　5. 炒芹菜：在同一個鍋中加入芹菜，快速翻炒均勻，可適當加入鹽和胡椒粉提味。

　　6. 合并：將炒好的肉片加入鍋中，與芹菜一起翻炒均勻，調味可以根據個人口味加入適量的生抽和雞精。

　　7. 出鍋：翻炒均勻后，出鍋即可。

　　溫馨提示：炒芹菜時要注意不要炒過度，保留芹菜的鮮嫩口感。可以根據個人喜好加入其他蔬菜或調料進行搭配。