腌咸魚是一種常見的家常菜肴，下面是一種簡單的腌咸魚做法：

　　材料：

　　- 一條新鮮的鮮咸魚

　　- 大蒜4瓣，切碎

　　- 姜1塊，切碎

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 將新鮮的鮮咸魚洗凈，用廚房紙巾擦干水分。

　　2. 將魚在兩面均勻地撒上鹽，包括魚身和魚腹。較咸的魚可以撒多一些鹽，較新鮮的魚可以少一些鹽。

　　3. 將撒好鹽的魚放在盤子上，放入冰箱腌制6-8小時，讓魚逐漸腌制出咸味。

　　4. 取出腌制好的魚，用清水沖洗干凈，再用廚房紙巾擦干水分。

　　5. 將腌制好的魚在兩面均勻地涂上切碎的大蒜和姜，可以按個人口味加入適量的辣椒粉或者其他調料。

　　6. 將涂有蒜姜的魚放在干燥通風的地方晾曬24-48小時，直到魚表面變干。

　　7. 將晾曬好的腌咸魚可以用于炒菜、蒸菜或者煎食等多種烹飪方式。

　　注意事項：

　　- 在腌制魚的過程中，要注意衛生，避免交叉污染。

　　- 腌制好的魚應該存放在干燥通風的地方，避免潮濕和霉變。

　　- 腌制時間可以根據個人口味調整，時間越長味道越重。

　　- 曬干的時間也可以根據個人偏好調整，時間越長口感越硬。

　　以上是一種常見的腌咸魚做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。祝你做出美味的腌咸魚！