凍羊排的制作方法可以分為以下幾個步驟：

　　1. 解凍：將凍羊排取出，放置在冰箱中進行緩慢解凍。不建議使用微波爐或室溫解凍，以免影響口感和食品安全。

　　2. 腌制：將解凍的羊排放入大碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、大蒜粉、迷迭香等調味料進行腌制，腌制時間可根據個人口味和時間情況來定，一般30分鐘至2小時為宜。

　　3. 煎烤：將腌制好的羊排放在烤盤或平底鍋上，一面煎至金黃酥脆，翻面后再煎另一面。可根據個人口感需求，選擇煎至五分熟、七分熟或全熟。

　　4. 調味：煎烤好的羊排出鍋后，可根據自己的口味，撒上一些鹽和黑胡椒粉，提升味道。

　　5. 休息：將烤好的羊排放置在烤盤上稍作休息，讓其內部的汁液重新分布，保證口感鮮嫩。

　　6. 切割：在休息一段時間后，將羊排切割成一塊塊或者一根根，擺盤即可。

　　還可以根據個人口味喜好，添加一些其他配料，如迷迭香、大蒜、檸檬汁、玫瑰醬等，增添風味。